第1篇 大三寒假实践报告
我到xx街办事处实习的时间大概是一个月。这短短的一个月是完全不同于学校的生活，当中有辛苦的，有轻松的，有快乐的，也有不开心的……总的来说，在这一个月中，我学会了很多。
实习的日子并不比上学的时候轻松，有时甚至辛苦得多。每天早上准时起床，快手快脚地整理完，吃完早餐就出门了。有时候遇上区领导到街道突击检查，我们还要七点前到达办公室，这自然要比平常又早起许多。拿起午餐，快步走向车站，又要面临每日最痛苦的事情——挤公车。明明看到车上已经没有空位，但是没办法，还是要勉强挤上去，最痛苦的时候莫过于被人挤在后门门上。因为我们实习的这个月刚好是“创文”检查时期，所以我们经常要出去支援居委会的工作。有几次我们就是到马路上当“文明劝导员”，别看只是站在那里，在大雪纷飞的条件下，路上的气温可是很低的。我就因此感冒了，还病了一个多星期。而且要敢于向行人指出错误，这对于我来说是一项突破。有的时候就到街道上除牛皮癣、捡垃圾，虽然工作简单，可以也是很累的，每次都干得气喘吁吁。
相对来说，在办公室的日子要舒服得多，毕竟办公室里有暖气。而且在办公室里做的事情也相对轻松。文件录入，整理文件，复印文件，偶尔还写写方案，我们日常的工作大致就这些。虽然有点琐碎，但工作环境是算蛮不错的了。再者，办公室里的叔叔阿姨、哥哥姐姐们也很关照我们这些实习的大学生。他们都尽量把轻松的工作安排给我们，也很愿意教导我们。对于偶尔的迟到和请假，他们也显得很体谅我们。平时如果不是有什么状况，他们会允许我们先下班。不到情非得已的情况，他们也不会让我们加班。
与此同时，这次的实习也让我认识到了的人。有来自华农的，也有来自广大的，他们都是大三的学生。平时除了和他们开玩笑外，也会向他们请教。毕竟他们比我们大一年，经历的事也比我们多。其实大家都是挺和善的人，所以很快就熟了起来。开心，不仅因为认识了新朋友，而且办公室里的气氛也让人觉得很舒服。虽然说办公室里的都是领导级人物，但他们都是非常和蔼的人，有的阿姨还很会搞气氛，经常讲笑话，惹得办公室里经常都是人人笑口常开。工作之余，他们有时候还会给我们讲一些关于接电话，或者做其他事的要领。这些善意的提醒真的非常有益于我们这些初出茅庐的学生。
然而，在一个月里，同学之间也不免会有摩擦。不过我觉得有不同的意见是很正常的，难得的是，同学们都能够虚心接受不同的意见。有错则该，无则加勉，大家都能够抱有正确的态度。
平时的我都在学校和家里，这个月的实习生活带给了我许多。像复印机、传真机的使用，我之前都是不会的。经过他们的教导后，我都可以熟练地使用了。因为要录入资料，所以使用办公软件excel就成为了必不可少的事了。虽然说学过，但平时使用的机会极少。而这刚好就是一个学以致用的机会。也因此，我才发现，我对它的很多功能其实都还未掌握。有时候遇到不懂设置的地方，我还要上网去找解决的办法呢。同时，经过亲身实践，我对街道办事处和居委会都有了更深的了解。在未实习之前，我对居委会的了解非常片面，总是以为他们只是负责收费、保安而已。但是在实习期间，我看到了他们为老人们办理各种事宜，看到了他们为居民调解纠纷，也看到他们为了街道的保洁而付出的劳动。而街道办事处则是沟通区政府和居委会的桥梁。他们认真的工作态度使我深切地感受到了“为人民服务”的宗旨。作为劳动者，他们敬业的精神值得我们学习。
这是一个有意义的寒假。贴近生活，接触社会，能使我更全面地发展。我希望以后，我还能够参加的社会实践活动。
第2篇 关于大三寒假社会实践报告总结
时光飞逝，转眼间已大三。想起自己走过岁月中的点点滴滴，我不禁有些惭愧。我对自己以往在学业、文体、社团活动中的表现亦不是很满意。我发现我自己惰性较大，平日里总有些倦怠、懒散，学习、做事精力不够集中，效率不高，态度也不够专注。倘若不改正，这很可能会导致我最终庸碌无为。不过还好，我还有改进的机会。否则，岂不遗憾终生？
一本书中这样写到：一个不能靠自己的能力改变命运的人，是不幸的，也是可怜的，因为这些人没有把命运掌握在自己的手中，反而成为命运的奴隶。而人的一生中究竟有多少个春秋，有多少事是值得回忆和纪念的。生命就像一张白纸，等待着我们去描绘，去谱写。
而如今，身为大学生的我们，在一天天消磨时光的日子里，不如抓紧时间多学一些知识来充实自己。人的大学时光一生中也许就一次，不把握好，将来自己一定回追悔莫及。于是，再经过一番深思熟虑之后，我决定把自己的未来设计一下。有了目标，才会有动力。
自身规划：虽然我即将步入大三下学期，但从现在开始规划我未来的学习之路也不是太迟。过去的两年已经荒废了不少时间，从现在开始我要为自己的未来进行打算。鉴于英语非师范专业就业的局限性和就业现状不是很理想，而且自身对英语学习也丧失了曾有的兴趣和热情，因此，我将选择跨专业考研。虽然考研之路同样荆棘丛生，但只要努力最终一定会取得好的效果。在未来一年时间里，我会努力学习专业课，为考研做准备，并积极准备专业八级，争取一次通过。
采访： 为了进一步细致的了解英语专业的就业问题，我于2011年1月23日采访了一位已经工作了的英语专业的学姐。她是2009年的毕业生，据了解，她毕业于一所不知名的二本大学的英语专业，翻译方向。在校期间她的成绩平处于中上程度，在班级里担任班级干*，没有犯过任何错误。毕业后她投出了数十份简历，大多数职位都是外企的文员，翻译，秘书之类。虽然获得了一些面试机会，但是大多公司并不符合她的要求或者没有应聘她。她曾一度想过转行，考研或者公务员，但是最终她被一家小型的私企招聘，做翻译，月薪2700，但没有翻译任务时还要做文员之类的工作，在她看来这份工作并没有发展前途，也没有充分展示出她的才能。但是这样的工作又弃之可惜，因此她还是勉强维持现状。
1 通过此次社会实践，让我对我所学的专业有了更深刻的认识，并意识到英语专业的就业前景并不如当初幻想的那样美好，如果没有顶级的专业水平，那么就无法找到心仪的工作，甚至一份并不满意的工作都很难找到。不过，虽然英语专业已被列入红牌专业，但只要我们继续充实自己，努力学习，用更专业的知识武装自己，我相信，我们会将英语专业从红牌专业中脱离出来，使之成为高就业率的专业。无论什么专业，如果没有辛勤的付出，没有过硬的基础，即使是最热门的专业，也无法成功就业，因此，我们应从自身找原因，重新振作起来，努力在未来的社会中寻到一处立足之地！
第3篇 大三寒假社会实践报告模板
大三寒假社会实践报告
大学的日子，似乎转瞬即逝。还没觉察，四年的生活，已经过去一多半了。而今的我，大三第一学期的寒假已经过完了，似乎明年的这个时候，已经踏上找工作的“艰辛”之路了。
在这个长达一个月多的大三寒假，没有像往常一样打工，留校补习。我只做了两件事，一件，2月14日情人节卖玫瑰花；另一件，陪父母。虽然都不是什么大事，但我觉得自己收获的，似乎很多很多。
先谈一谈卖玫瑰花的感想吧。以前情人节虽然帮姐姐同学包装玫瑰花挣点零花钱，但也就止于此，这是第一次自己投资，从玫瑰花、公仔、包装纸挑选，采购，包装，直到最后成品去卖，全程都参与了。
众所周知，今年昆明遭雪灾，花卉损失2.28亿，所以今年实体花店玫瑰花批发价是以往批发价的三倍，而且，离情人节越近，批发价越高。买的早的话，确实很便宜划算，但保鲜又是很大的问题；买的迟的话，虽不用担心保鲜问题，成本又相对比较高。为了解决这个问题，我们制订了两套解决方案，方案一：不再像往年一样从实体花店直接批发花，而是跟别人一起拼货，从淘宝上一家昆明花店订了600朵玫瑰花，相对实体花店还是便宜很多。第一次从网上买鲜花这种东西，而且是情人节就要用的，又恰逢春节，质量、物流、保鲜等问题都很担心，2月6日订的花后来直到2月12日下午才收到，但质量还是很满意的。方案二：不再以玫瑰花为唯一卖品，加入了小熊公仔，以此来拉低玫瑰花的平均成本和风险，因为小熊公仔批发价是玫瑰花的1/3，而包装后销售价格跟玫瑰花一样，而且卖不了的话还可以暂为保存等下次销售，同时也增加了顾客的选择。因此，我们从阿里巴巴上批发了96个小熊公仔。
正月初六，也就是2月5日。我就开始和姐姐跑花店，主要是看实体店里是怎么包装的，算是打着买花的名义去“偷师”吧，之前虽然在网上看图片、视频，但正所谓“看花容易绣花难”，在家各种折腾后，还是不会，所以就只好“实地考察”了。另外就是看别人都用的是什么包装纸，以便我们自己包装时参考。
正月十一，2月10日。网购的小熊公仔还没到货，正常情况下，2月13日下午就要开始销售了，为了解决这个问题，一方面，我们催卖家和物流尽快安排发货、送货，另一方面，我们去市里的批发市场上找有没有小熊公仔，因为还没过正月十五，所以很多店还没开门，找了很久差点放弃的时候，终于看到一家毛绒公仔批发店，算下来跟网购价格差不多，所以就把带的200块全买了公仔，就剩两块坐公车钱了，不过很开心。下午回家后开始包装，插竹签，包雪纱网，对比各种包装纸包装效果，哦，对了，我们的包装纸后来也是网购的，因为相对而言，网购选择更多，价格也相对便宜。
正月十三，2月12日。明天下午就要开始卖成品玫瑰花了，今天下午一点才接到从昆明空运过来的鲜玫瑰花，回来后就开始紧锣密鼓的刮刺，泡水，一个一个的剪开花蕾上的纱网，吹开花蕾，包装上透明纸从而延长玫瑰花的保存期，减少碰烂或被冻坏的几率。fw. s i r. c o m 也是从今天开始，直到14日的晚上10：00，三天两夜，57小时，我们一共休息了5个小时。
正月十四，2月13日。因为今天下午就要开始卖玫瑰花了，所以昨晚熬夜包装小熊公仔跟玫瑰花，我们是早上八点钟停工，睡了三小时，十一点起床吃饭后把包装好的公仔跟玫瑰花装箱，赶往情侣常去的南风广场占位子，很多花店已经摆好了，大多卖的都是捧花包装的玫瑰跟公仔，大多都是一捧200多元，相对而言，我们包装的都是单只的，一只20元，很多人知道我是学生后也不讨价还价，所以一下午生意很好，收回673元，全部成本的一半。期间被别人赶了5、6次，自己又换了5、6次位置，真真体会到什么是挣钱不容易了，但那边的城管很好，看我是学生也没跟我收摊位费，而且很照顾我。回家后简单吃了晚饭，然后又是熬夜苦战。
正月十五，2月14日。今天是正式的西方情人节，从昨晚包装到今早10点整，跟姐姐随便躺在床上，睡到11点（因为个人原因，期间我还多睡了两小时，姐姐跟姑妈一夜没睡），吃饭，然后把包装好的玫瑰花、公仔分成三份，姐姐、姑妈、我，每人一个点，各自向卖点出发，今天卖花的较昨天简直是再创新高，很多外地人都开着大车来这边摆摊，整整一个广场加一条街都是卖花的，我依然站在老位子上，但今天生意很烂，直到下午3点，才收入100多，出来的情侣貌似家境都不错，买的都是捧花，但很大一部分原因是卖家比较多，很多卖家为了销量，一束捧花本应该卖200多，150就卖，所以一度造成这一带的玫瑰花价比较混乱，下午5点打电话问了姐姐情况，算了几个人的收入，1340的成本已经完全回来了，所以，我们可以便宜一点卖了，因为剩下的花跟公仔，只要卖了就是利润。晚上八点多，花已经基本上卖完了，所以收工回家分赃，1340的成本，总收入2600，算下来挣了1260，相对于很多连成本都没收回的卖家，我们的销量跟收入都很好，很欣慰，但比经济上获得的更值得的东西就是一份别人都没有的社会经历，而这份经历，或许会成为我将来找工作的敲门砖，或许只是我将来回忆时年少无知直面社会挑战的记忆，但无论如何，我经历了，所以我觉得值。
骑自行车回家的路上，看着一对一对的情侣，彼此偎依着，手里拿着玫瑰花，一度觉得自己的人生有些可怜，因为这些人里有比我大的，有比我小的，有跟我年纪一样大的，别人是买花的，而我，是卖花的。但同时我又很骄傲，因为同样的年纪，我有更丰富的经历，我已经从这个社会挖了不止一桶金，已经可以靠自己的能力在这个社会上独立生存。我可以苦一时，但我，不能苦一世。
卖玫瑰花的同时，积攒了一点经验，借此机会来跟大家分享一下： 1、必须肯定的事，付出肯定会有回报，很多人一直认为玫瑰花是一个暴利行业，表面上看似乎如此，但调查、采购、包装背后的艰辛，只有经历过的人才会懂，不要相信什么投机取巧的事，没有付出，就绝对不可能有回报 2、无论干什么，都要对市场有一个基本的调查跟了解，知道竞争对手的基本情况，制定自己的竞争计划，一定要有自己的特色与优势 3、对于类似于情人节玫瑰花类的“奢侈品”，包装越好，越精细，越漂亮，价格也相对可以越高，而买的人也更乐意，相反，如果包装很粗糙，看起来很低*，不仅价格提不上去，买的人也会觉得不值，所以，对于类似的产品，要有一个相对较高的定位 4、市场是很多变的，所以作为投资者不能一成不变，应该学会针对不同市场制定不同的投资方案，类似玫瑰花，当其价格比较高时，我们就应该找其替代品，公仔、费列罗巧克力、真知棒等，以此降低成本 5、对于一个已经基本成熟的市场，还打算进驻的话，如果只是循规蹈矩的遵守市场规则，走前人已经踏了无数遍的路，那只有死路一条，我们应该学会在其中寻找尚未开辟的土地，这就需要一双发现生活，分析生活的眼睛，走出自己的路，才有生存的机会 6、无论什么时候，只要你作为服务的一方时，你就应该放下身段，尽可能的为你的顾客服务，不要把私人情绪带入其中，无论你有多累，心情有多不好，这些都与顾客无关 7、学会利用网络资源与电子商务，阿里巴巴与淘宝不仅仅是我们平时买衣服、保养品的地方，更是一个发现商机的地方 8、学会与人合作，这个社会，早已不是一人独干苦干就可以出成绩的年代，与人合作，降低风险的同时，多一个人就意味着多一份智慧，不要小看合作的力量，正所谓“三个臭皮匠，赛过一个诸葛亮” 9、当你有想法时，试着把它变成现实，否则它永远只会是想法，或者，变成属于别人的想法，尽管它一开始属于你。趁年轻，多闯一闯 10、当你不能证明自己的能力时，你就只能证明你能吃苦
另外一件自豪的事就是整个寒假陪爸爸妈妈聊天，打扑克，逛街，给他们按摩，主动帮他们干一些力所能及的事。突然发现自己懂事的有点迟，而他们已经慢慢老了。大一大二，像所有的年轻人一样，觉得自己长大了，为了所谓的积累社会经验，挣钱，寒暑假打工，一年在家待的天数不过20天，外人夸奖的懂事成为一种变相的鼓励，选择更多的时间去打工、挣钱，却忘了考虑父母的感受，相比挣很多钱，他们更希望子女能多点时间来陪他们。
相比大一的迷茫，大二的有点觉悟，而今，似乎觉得大学生活，才是最难的。不再是为了考试而学习，也不是每节课都到的乖乖生，我开始有了自己的思想，慢慢着手研究自己喜欢的学科，把学到的技术运用起来。大三的第一学期，打工，上课，实验室里待了一天有一天，复习，考试···似乎每天都有忙不完的事，说实话，很累，身与心，慢慢才觉察到大学的真谛所在，人生的意义、艰辛所在，那就是自省、自觉、自强、自信。 这个世界上，不存在一种谁都认可的生活方式，而人活着的所有意义并不是挣钱，获得名誉，赢得他人的尊敬，而是选择自己喜欢的生活方式，尽可能的干自己喜欢的事，从事自己喜欢的工作，或许你要为此放弃很多，但那样的人生，才应称得上人生，而不是一个赚钱机器的一生。这个寒假，我选择放弃兼职工作来陪爸妈，因为，我人生的意义，就是学会珍惜自己所拥有的，亲情、友情。
之前一直不太懂那些一没事就喜欢往家跑的人是怎么想的，相同的时间，或许可以多拉几笔单子，可以和客户多签几份合同，可以挣更多的钱，可以享受更多的物质生活。后来才发现，这似乎犯了一个极大的错误，那就是本末倒置，我们是为了更好的生活，所以努力的工作赚钱来满足自己的物质需求，但在奋斗的过程中，很多人，很多时候，迷失了方向，我们以为挣更多的钱就可以生活的更好，所以我们放弃休息的时间，放弃陪家人的时间，放弃娱乐的时间，我们把更多的时间给了工作，给了客户，给了太多可以给我们带来直接利益的人，却忽略了那些一直默默关心我们，支持我们，表面不说什么，内心里却希望我们可以多花点时间陪他们，给我们提供吃住，零花钱，却每次只会默默的为我们收拾行李，尽量多的塞零食，然后无声的盯着进站、上车、连头都不会回的我们的背影，默默地祈祷我们能一路平安的父母。这些年，从我们出生，学会走路、说话，写字，开始上学，开始有自己的喜欢的东西，他们付出太多东西，时间、精力、财富、健康、青春，因为我们的不懂事，他们除了承受身体的劳累，很多时候还包括内心的痛苦。
而今，我们长大了，虽说还不能夸下豪言壮语，给他们许诺幸福的未来，给他们提供奢华的生活环境，但我们还有时间，还有年轻的精力，我们还没有到那个因为工作忙的连饭都吃不好的年纪，而这意味着只要我们愿意，我们就有足够的机会陪他们，哪怕只是说说闲话，发发牢骚，给他们捶捶肩，他们就已经很满足了，“百善孝为先，在心不在行”，“树欲静而风不止，子欲养而亲不待”，我们的大学，不只是一个给予我们知识的地方，更是一个我们自己进行反省、自我提升的地方，而这里的提升，不仅指知识，还包括我们的素养，我们的道德品质，我们被这个浮躁的社会压抑的人性。
这个寒假，似乎长大了很多，似乎懂事了很多，明白了很多，而这之中，最重要的，莫过于亲情，我们已经过了那个可以凭借年纪小就可以肆无忌惮的闯祸，撒娇，干不懂事的事的年纪了。我们已经22岁，已经是一个成年人了，应该站在成年人的角度来思考问题，处理问题，承担自己应该承担的责任。我们长大的同时，我们的父母也慢慢变老了，相比之下，他们更像一个孩子，我们或许不能像小时候他们照顾我们那样照顾他们，但我们最起码要尽可能的陪他们，在学校少花一点时间玩游戏、看韩剧，利用这些时间给父母打打电话，聊聊天。放假游山玩水、忙于奔波老同学聚会的同时，不要忘记在家等你的父母。不要每次打电话发短信都是通知他们打生活费，力所能及的挣点钱，减轻他们的负担，记住，他们已经不年轻了，他们，已经老了···
第4篇 大三寒假社会实践报告
大三是人生的重要阶段，我们会面对形形色色的选择，我们会选择不同的工作，此时正是我们规划好人生的重要阶段。下面小编为大家汇集了关于大三寒假社会实践报告，希望能够帮助到大家！
大三寒假社会实践报告大学的日子，似乎转瞬即逝。还没觉察，四年的生活，已经过去一多半了。而今的我，大三第一学期的寒假已经过完了，似乎明年的这个时候，已经踏上找工作的艰辛之路了。
在这个长达一个月多的大三寒假，没有像往常一样打工，留校补习。我只做了两件事，一件，2月14日情人节卖玫瑰花；另一件，陪父母。虽然都不是什么大事，但我觉得自己收获的，似乎很多很多。
先谈一谈卖玫瑰花的感想吧。以前情人节虽然帮姐姐同学包装玫瑰花挣点零花钱，但也就止于此，这是第一次自己投资，从玫瑰花、公仔、包装纸挑选，采购，包装，直到最后成品去卖，全程都参与了。
众所周知，今年昆明遭雪灾，花卉损失2。28亿，所以今年实体花店玫瑰花批发价是以往批发价的三倍，而且，离情人节越近，批发价越高。买的早的话，确实很便宜划算，但保鲜又是很大的问题；买的迟的话，虽不用担心保鲜问题，成本又相对比较高。为了解决这个问题，我们制订了两套解决方案，方案一：不再像往年一样从实体花店直接批发花，而是跟别人一起拼货，从淘宝上一家昆明花店订了600朵玫瑰花，相对实体花店还是便宜很多。第一次从网上买鲜花这种东西，而且是情人节就要用的，又恰逢春节，质量、物流、保鲜等问题都很担心，2月6日订的花后来直到2月12日下午才收到，但质量还是很满意的。方案二：不再以玫瑰花为唯一卖品，加入了小熊公仔，以此来拉低玫瑰花的平均成本和风险，因为小熊公仔批发价是玫瑰花的1/3，而包装后销售价格跟玫瑰花一样，而且卖不了的话还可以暂为保存等下次销售，同时也增加了顾客的选择。因此，我们从阿里巴巴上批发了96个小熊公仔。正月初六，也就是2月5日。我就开始和姐姐跑花店，主要是看实体店里是怎么包装的，算是打着买花的名义去偷师吧，之前虽然在网上看图片、视频，但正所谓看花容易绣花难，在家各种折腾后，还是不会，所以就只好实地考察了。另外就是看别人都用的是什么包装纸，以便我们自己包装时参考。
正月十一，2月10日。网购的小熊公仔还没到货，正常情况下，2月13日下午就要开始销售了，为了解决这个问题，一方面，我们催卖家和物流尽快安排发货、送货，另一方面，我们去市里的批发市场上找有没有小熊公仔，因为还没过正月十五，所以很多店还没开门，找了很久差点放弃的时候，终于看到一家毛绒公仔批发店，算下来跟网购价格差不多，所以就把带的200块全买了公仔，就剩两块坐公车钱了，不过很开心。下午回家后开始包装，插竹签，包雪纱网，对比各种包装纸包装效果，哦，对了，我们的包装纸后来也是网购的，因为相对而言，网购选择更多，价格也相对便宜。
正月十三，2月12日。明天下午就要开始卖成品玫瑰花了，今天下午一点才接到从昆明空运过来的鲜玫瑰花，回来后就开始紧锣密鼓的刮刺，泡水，一个一个的剪开花蕾上的纱网，吹开花蕾，包装上透明纸从而延长玫瑰花的保存期，减少碰烂或被冻坏的几率。也是从今天开始，直到14日的晚上10：00，三天两夜，57小时，我们一共休息了5个小时。
正月十四，2月13日。因为今天下午就要开始卖玫瑰花了，所以昨晚熬夜包装小熊公仔跟玫瑰花，我们是早上八点钟停工，睡了三小时，十一点起床吃饭后把包装好的公仔跟玫瑰花装箱，赶往情侣常去的南风广场占位子，很多花店已经摆好了，大多卖的都是捧花包装的玫瑰跟公仔，大多都是一捧200多元，相对而言，我们包装的都是单只的，一只20元，很多人知道我是学生后也不讨价还价，所以一下午生意很好，收回673元，全部成本的一半。期间被别人赶了5、6次，自己又换了5、6次位置，真真体会到什么是挣钱不容易了，但那边的城管很好，看我是学生也没跟我收摊位费，而且很照顾我。回家后简单吃了晚饭，然后又是熬夜苦战。
第5篇 大三寒假实践报告范文
实践单位：xx限公司
实践时间：20xx年1月25日至20xx年3月2日
实践报告正文
实践是检验真理的唯一标准，大学生参与社会实践是引导我们走出校门，走向社会，接触社会，了解社会，投身社会的良好形式。使我在实践中了解社会，让我学到了很多在课堂上学不到的知识，同时也给我一个平台将课堂上学到的东西运用到生活中去。打开了我的视野，增长了见识，为我以后进一步走向社会打下坚实的基础。这是我进入大学以来的第三个学期，当然，也是我第三次经历社会实践。随着专业课的学习，对食品卫生与营养学有了初步的认识，所以此次的兼职我选择餐饮业，希望能在实践中，学以致用。
寒假我回到了家乡，为了使自己假期过的充实，自己独立的去找了一份工作——服务员，其实也算是营业员。因为公司先安排新手从最基础的做起。幸运的是，在我努力学习下，很顺利的和同事相处，工作也投入了其中。我于1月25日至2月4日的工作前期主要是服务员，负责就餐区收拾碗筷，打扫卫生;于2月5日2月18日主要是放料，在卷膜区将面筋与绿豆芽以一定的比例放入火锅的工作;于2月19至3月2日主要是营业员，在粥区负责买粥。
下面我将具体谈谈我的实践内容
1、做服务员的期间，我上中班——10:30-20:30，来到餐厅收拾碗筷，擦桌子，扫地保障地面的干净。刚来到，我自认为拖地，在宿舍经常干的事会做的得心应手，但毕竟餐厅总是有人走动，所以拖不干净。于是老员工阿姨，教我怎么拖地。拖把用热水加洗衣粉洗干净，把水踩干。从里向外拖。我虚心学习，并且努力帮助其他岗位的员工工作，我被店长安排到卷膜区工作。
2、卷膜区的工作是面向顾客的，也是关系到食品质量的。卷膜由馍皮卷火锅里的菜做成。火锅按菜讲(从放锅的位置开始，顺时针，依次是刚放锅区、待卷区，鸡蛋区，白鸡蛋区。)按组成讲，从下到上依次是，汤，菜，油。看顾客多时保证待卷区菜充足。何时加汤，何时加油，何时加酱油。 要明白它们的作用，汤，主要是水，煮菜的;油，密度小漂浮于汤上面，沸点高于水，所以保证油的充足就可以减少冒热气，加速菜煮熟;酱油，增色的，加不加酱油取决于待卷区的面筋颜色。在此区我工作的时间最长，发现卫生条件达不到，员工是徒手卷膜的，工作之前不会用消毒液洗手，人多时，菜煮的时间也不够，火锅2小时更换一次也会根据具体情况灵活处理。随着过年，人流量增多，我又被调到盛粥区。
3、盛粥区的工作量可不小。不但要盛粥，把粥加入粥车，还要送下面和炒饭的订单。面对不同的顾客，不同的要求，我有时会烦躁，但想想作为入*积极分子，我要求入*的内在原因和真实目的不就是“全心全意为人民服务”吗?我调整好自己，做好这个岗位该做的事情。
正如我在行文开头写到，我通过三个学期的大学学习，获得了部分有关食品卫生与营养学专业的知识，通过本次餐饮业的实践，我发现了一些在课堂上学到的知识运用到餐饮业生产中的内容。
1、发现员工馍发霉，我仔细观察了霉点-点状分布，灰白色表面不平，推断为霉菌，思考着发霉的原因，解决办法。这些霉菌可能来自空气中的孢子，可以通过高温加热，杀死微生物，晾干表面水汽，密闭保存。此法将大量减少微生物，并抑制微生物生长。蒸腾的方法可以杀死。但有毒物质仍然存在，所以还是不能食用。馒头发霉后可以产生大量的黄曲霉菌及黄曲霉毒素，食用后，一方面可以引起胃肠道反应，另一方面，长期服用，可以产生致癌作用。所以，发霉的馒头是不宜食用的。日常生活中，人民把引起食物等发霉的真菌称为霉菌。常见的霉菌有青霉、括霉(面包霉)和曲霉。青霉菌会使估子腐烂：面包、馒头发霉时长的“白毛”就是根霉;黄曲霉菌能使花生、玉米的籽粒变质、有些黄曲霉产生的黄曲霉毒素有致癌作用。
2、非酶褐变在生活中的应用。我们都知道马铃薯切开后颜色会变暗，原因是发生了非酶褐变(是不需宜的)。一般食品褐变可分为酶促褐变反应和非酶褐变反应两类。酶促褐变反应是因酶作用而发生的褐变现象，它普遍发生于含酚类成分的食品中，它是由于多酚氧化酶的作用，使酚类化合物缩合而生成褐色色素。如苹果、香蕉和土豆的切口处迅速变成褐色是最常见的例子，这是因为它们的组织暴露在空气中，在酶的作用下使多酚类氧化为邻醌，再进一步氧化聚合而形成褐色色素类黑精(melanoldin)。这一反应在酱油、酱类等豆制发酵食品以及啤酒、黄酒的生产中存在，但它不是主要的褐变反应。2通过将切好的马铃薯条浸泡在水中，隔绝氧气，可以保证上午准备的马铃薯条够一天使用的。
3、卷馍需要的熟绿豆芽，豆角需经开水焯熟。水焯蔬菜是家常菜制作中的常用方法之一。用经过水焯的蔬菜制成的菜肴，其色泽鲜艳、清淡不腻，历来受到人们的喜爱。
水焯法同其他制法一样，也有它的利和弊。蔬菜中含有大量维生素c，是人体生理功能不可缺少的一种营养素。但是蔬菜中还含有氧化酶，这种酶对维生素有氧化作用。尤其在加热时更为明显。氧化酶在90℃以上被破坏，氧化作用也随之被抑制。传统的水焯法经常是将蔬菜投入沸水中，因此减少了蔬菜中维生素c的损失。
有时为了保持绿叶菜的绿色，水焯蔬菜时习惯加些纯减或苏打。但蔬菜中的维生素c在碱的作用下损失甚多。因此这种方法并不好。若不加碱，蔬菜经水焯后马上过凉，其绿色也能保持，维生素c也能损失得少些。虽然有上述弊病，但至今仍被人们普遍应用，这是因为人们不能因噎废食。再则，蔬菜水焯后所损失的营养素，会在其他食物中得到补充 4、在快餐店里不免会产生废油，我想可以废物利用-废油制肥皂。在出售产品时，檫拭的毛巾油乎乎的，店里买的有naoh，用于清洗毛巾。这下原料都有了。便解决了废油处理的问题。大家都知道”泔水油”、“地沟油”不能食用.却很少有人知道从烤鸭炉中刮出的“烤鸭油”同样具有危害性。什么叫烤鸭油。所谓“烤鸭油”，就是一些烤鸭店在烘烤加工烤鸭时，从鸭子身上渗出的油。烤鸭油中含有致癌物质。除了烤鸭油本身在制作时卫生情况难以保证外.由于经过150摄氏度的高温炙烤。烤鸭油脂发生变化。这样的”废油”中含有致癌物质，如果重新使用，对人体危害很大。
加工烤鸭的烤炉温度很高，而油脂在高温烹调条件下可能发生两类变化，产生多环芳烃类致癌物和高温氧化聚合毒物。肉类中的饱和脂肪在熏烤和烧烤条件下会产生多种致癌物质，其中包括强力致癌的苯并[a]芘类物质。在明火加热条件下，致癌物质的产生更为严重。
4、淀粉糊化的应用。本店买的有粥和咸汤，一次烧一大锅，无法产生粘稠的口感，于是用淀粉水倒入锅中，勾芡使粥呈糊状，提升口感。同时，炸鸡腿时，会裹上淀粉。查资料获悉淀粉，是上浆、挂糊、勾芡的必用原料，起增加香味，保持脆嫩，融合菜、汤和保护营养、药效成分等作用。
5、食品的保藏-速冻法。不论是下的面还是卷馍所需的牛肉，肥肠、肉丝、排骨都是在饭点前烧好的，过多的半成品，需放在冰箱中保藏。此时应选择速冻。待解冻后细胞不至于破坏，流出汁液影响食品的营养价值。
最后，我谈谈本次为期三十七天的实践体会。
1、我从工作中学习到了人际交往和待人处事的技巧。在人与人的交往中，我能看到自身的价值。人往往是很执着的。可是如果你只问耕耘不问收获，那么你一定会交得到很多朋友。对待朋友，切不可斤斤计较，不可强求对方付出与你对等的真情，要知道给予比获得更令人开心。不论做是事情，都必须有主动性和积极性，对成功要有信心，要学会和周围的人沟通思想、关心别人、支持别人。
2、打工的日子，有喜有忧，有欢乐，也有苦累，也许这就是打工生活的全部吧。我不知道多少打工的人有过这种感觉，但总的来说，这次的打工生活是我人生中迈向社会的重要一步，是值得回忆的。现在想来，三十七天的打工生活，我收获还是蛮大的。我所学到的生活的道理是我在学校里无法体会的，这也算是我的一分财富吧!
3、大学生除了学习书本知识，还需要参加社会实践。因为很多的大学生都清醒得知道“两耳不闻窗外事，一心只读圣贤书”的人不是现代社会需要的人才。大学生要在社会实践中培养独立思考、独立工作和独立解决问题能力。通过参加一些实践性活动巩固所学的理论，增长一些书本上学不到的知识和技能。因为知识要转化成真正的能力要依靠实践的经验和锻炼。
4、面对日益严峻的就业形势和日新月异的社会，我觉得大学生应该转变观念，不要简单地把暑假、寒假兼职作为挣钱或者是积累社会经验的手段，更重要的是借机培养自己的创业和社会实践能力。现在的招聘单位越来越看重大学生的实践和动手能力以及与他人的交际能力。作为一名大学生，只要是自己所能承受的，就应该把握所有的机会，正确衡量自己，充分发挥所长，以便进入社会后可以尽快走上轨道。
5、打工可真累，我是深有体会呀!但是打工不仅可以增加收入，减轻家里的负担，还可以通过打工锻炼自己，培养各方面的能力。打工是人生历练的过程，是人生很有意义的经历。
6、在这次寒期的工作中，我懂得了理论与实践相结合的重要性，获益良多，这对我今后的生活和学习都有很大程度上的启发。让我对重返校园，努力学习专业课知识的意识更坚定了。这次的打工是一个开始，也是一个起点，我相信这个起点将会促使我逐步走向社会，慢慢走向成熟。
参考文献：
1余自强主编，自然科学 第二册，浙江教育出版社，2002.10，第10页
2包启安著，酱油科学与酿造技术，中国轻工业出版社，2011.01，第25页
3里阳 景礼 建平 朝霞编，家常小菜 修订本，山西科学技术出版社，2003年01月第2版，第182页
4李月英编著，不可不知的1000个健康细节，内蒙古科学技术出版社，2008.10，第8页
5魏世平主编，餐桌上隐藏的危险，东方出版社，2012.01，第139页
6杜建成等编著，汤羹与健康，中国林业出版社，2001年01月第1版，第33页
大三寒假实践报告
