豆瓣酱

词语解释

豆瓣酱[ dòu bàn jiàng ]

⒈  大豆发酵后制成的酱，可作调味品。

引证解释

⒈  大豆发酵后制成的酱，可作调味品。

国语辞典

豆瓣酱[ dòu bàn jiàng ]

⒈  用大豆或蚕豆发酵后制成的酱，里面有豆瓣，故称为「豆瓣酱」。

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新华字典解释

大豆：

黄豆、青豆、黑豆的统称。双子叶植物，豆科。一年生草本。中国重要的油料和粮食作物。根系发达，根瘤多。茎直立、蔓生或半蔓生，全株有茸毛。花白或紫色。果实为荚果。种子富含脂肪和蛋白质，可食用、作油料和副食品。

发酵：

复杂的有机化合物在微生物的作用下分解成比较简单的物质。发面、酿酒等都是发酵的应用。也作酦酵。

调味品：

用来调味的物品(如咖喱粉或辣粉、番茄酱)。

分字解释