⒈ 酒肆中职司烫酒的人。
引清 李斗 《扬州画舫录·桥西录》:“舖中歛钱者为掌柜,烫酒者为酒把持。凡有沽者,斤数掌柜唱之,把持应之。”
职司:
1.职务。
2.主管某职的官员。
3.主管;执掌。
把持:
谓揽权专断,不许他人参与:把持朝政。