鲊酱

词语解释

鲊酱[ zhǎ jiàng ]

⒈  鱼酱。

引证解释

⒈  鱼酱。

引明 李时珍 《本草纲目·介一·鲎》：“南人以其肉作鮓酱。”
宋 孟元老 《东京梦华录·饮食果子》：“更外卖软羊诸色包子、猪羊荷包、烧肉乾脯、玉板鮓把、鮓片酱之类。”

国语辞典

鲊酱[ zhǎ jiàng ]

⒈  肉酱。

引《西游记·第二二回》：「莫言粗糙不堪尝，拿住消停剁鲊酱。」

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新华字典解释

● 鲊（鮓）zhǎ ㄓㄚˇ

◎ 一种用盐和红曲腌的鱼：“江南人好作盘游饭，鲊脯脍炙，无有不埋在饭中”。

◎ 用米粉、面粉等加盐和其他作料拌制的切碎的菜，可以贮存：茄子鲊。扁豆鲊。

● 鲊（鮓）zhà ㄓㄚˋ

◎ 海蜇，水母的一种。

● 鱼（魚）yú ㄩˊ

◎ 脊椎动物的一类，生活在水中，一般有鳞和鳍，用鳃呼吸，冷血：鱼虾。鱼虫。鱼网。鱼跃。鱼贯（像鱼游一样先后相续）。鱼雁（书信，信息）。鱼米乡。鱼尾纹。鱼目混珠。鱼质龙文（喻虚有其表）。

◎ 姓。

● 酱（醬）jiàng ㄐㄧㄤˋ

◎ 用发酵后的豆、麦等做成的一种调味品：甜面酱。豆瓣酱。

◎ 用酱或酱油腌制：酱菜。酱瓜。

◎ 像酱的糊状食品：果酱。芝麻酱。

分字解释