第1篇 2022年饮食服务中心暑期工作总结范文
根据学校整体工作的总体规划及后勤保障处对于暑期工作的要求，饮食服务中心扎实落实上级各项部署，在今年暑期具体完成了如下工作
一、 做好假期值班食堂安排，保障师生假期饮食需求。
按照中心会议精神，各食堂（食品加工部）依据就餐人数（离校学生数量）情况逐步停业，并做好假期值班人员安排工作，实行轮流值班制，合理安排员工的暑期休假时间，保证假期工作任务的人力需求，力保伙食供应既丰富美味又能顾及炎热夏季的特殊要求，使留校学生对暑期饮食需求感到满意。
今年暑期值班食堂有西区学二食堂、北区食堂一楼、东苑教职工食堂一二楼以及清真食堂。中心对暑期值班的食堂提出了更高要求，强调必须做到菜肴品种丰富、口味适宜、服务态度优良，并做到有问必答、有求必应，如平常一样的提供优质精细服务，把暑期饮食保障工作及安全生产抓牢抓实，使师生员工更满意。
其它食堂主要利用暑期进行设备维修和设施改造，为新学期迎新生的伙食保障做好准备。
二、 做好各食堂维修及安装工程，保障安全生产和食品卫生。
中心对暑期的维修工作进行了统一的安排并落实。中心安排维修组，同时协同维修科对各食堂的基础设施设备进行检查、维修和改造，进一步改善了师生就餐和员工工作环境。
中心维修组根据中心要求，制定维修值班表，安排技术人员对各食堂设备进行了深入维修，共计完成维修设备20余大项、40余小项。各食堂具体维修实施情况
1、中心利用暑期空档时间对各个食堂的炉灶进行了全面检查和维修，对各食堂所有的抽排系统安排了清洗，对部分老化设备进行了更新替换，排除生产安全隐患，巩固安全生产防线。
2、中心维修组协同处维修科负责对北区食堂二楼屋顶漏雨进行了维修，学一、学二食堂的地沟改造，学三食堂的档口及操作间改造，东苑食堂的洗菜池维修，以及食堂部分墙面套白工作，方便了生产更加强了食品安全的保障。
3、同时对学一食堂的经营结构进行了调整，变更了一个档口，并新改造了两个档口，增加了学一食堂的经营种类，丰富了食堂的花色品种。
4、并在开学前对各维修项目进行了检查，目前都已落实到位，保证了开学各食堂的正常运转学要。
三、 做好校外实习站伙食工作，保障实习站伙食供给井然有序。
饮食服务中心历年对暑期赴野外实习站的伙食保障工作高度重视。今年暑假同往年一样，中心克服各食堂一线生产技术人员紧张的压力，于今年6月中下旬，中心分两次向周口店及秭归两实习站共派出十几名技术骨干，全力支持野外实习站后勤保障工作，为野外工作实习的师生提供优质精细的服务，创造一个清凉美味的伙食补给平台，解决了实习站师生的后顾之忧。
四、 做好生产一线人员招聘工作，保障生产服务正常运行。
中心在暑期工作会议中作出安排，每年寒暑假期间会出现人员异动情况，要求各食堂老员工回家利用休假时间联系有意向求职的人员，并安排暑期值班人员通过网络发布招聘信息，以保证食堂人员招聘工作落实到位，避免用工紧张而影响经营服务的情况出现，确保各食堂人力配备满足岗位基本需要。对一时难以找到适岗人员的单位，应采取内部调整、打通岗位、一人多岗的方式进行解决，任何食堂不得自行抽调外派实习基地人员，影响基地实习、科研工作的正常进行。
五、 做好物资供应商考核工作，为新学期供应商调整做准备。
暑期，中心监控部按照相关要求对中心物资供应商进行了一系列考核评估工作。针对部分供应商退出我校的现状，监控部在中心领导的安排下对部分备选供应商单位进行了详细的资格审查和市场考核，全面对比供应物资质量等级及价格，遴选了一批质价比指数较高的物资供应单位，为新学期物资供应保障打下基础。
六、 提前做好饮食物资采购入库工作，保障迎新饮食物资供给。
鉴于今年干旱时间长，农作物减产以及在汉各高校即将开学的实际情况，中心今年的饮食物质采购工作较往年应有所提前。采购部尽快联系各食堂，共同确定物资采购计划，并于22日向相关供应商下达物资采购计划单，以避开高校开学前出现的饮食物资集中采购的高峰，保证所采饮食物资品种齐全、数量充足、质量优良、价格合理。各食堂保管员应按库房管理有关规定，对入库物资进行妥善储存保管，定期检验，防止饮食物资的霉变和鼠虫害的发生。
七、 各食堂和加工部门做好经营前的卫生清扫工作。
第2篇 饮食服务企业干*职工教育培训工作总结
xx公司现有8个基层单位，职工670名，企业拥有营业面积2.7万平方米，是集餐饮、住宿、娱乐、会议和团对接待为一体的国有饮食服务企业。近几年特别是2022年以来，我公司坚持科教兴企的方针，加强干*、职工培训教育,提高了广大员工的政治、业务技术素质，截止今年年底，全公司共有各类技术人员名，其中高级技师19名，技师25名，形成了一支较高技能水平的专业技术队伍，为企业改革发展提供了强有力的智力支持和精神动力，推动了企业技术进步，加快了企业发展。一年来我们结合企业实际，主要采取以下措施，开展了以下几项工作
一、加强领导，高度重视
xx公司*委领导班子通过认真学习江泽民同志在十六大报告中关于建立学习型社会的重要指示和学习型企业先进经验，结合实际认识到，随着市场经济的不断发展，企业之间的竞争已集中表现为人才的竞争，特别是进入21世纪以来，随着科学技术的日新月异，人才素质的高低已成为制约企业发展的重要因素。为了适应现代餐饮文化需求，领导班子牢固树立起人才意识，终身学习的意识和在学习中发展，在发展中学习的观念。在统一思想认识的基础上，结合公司实际情况确定了“以人为本，科教强企，向管理要效益，向人才要发展”的战略”，把人才教育培训工作纳入了*委工作的重要议程和两个文明建设的重要内容，将企业的发展与职工的成长紧密的结合起来，促进企业的全面创新和持续发展。*委在原有基础上进一步明确了公司*政一把手挂帅、主管领导、各单位、各科室负责人参加的领导小组，同时由公司政工科主要负责制定干*、职工教育培训计划，研究培训工作内容，提供学习教育资料，督促检查教育培训工作进展情况及协调工作。以建设一支高素质的干*队伍和“四有”职工队伍为目标，不断提高全体干*、职工政治思想、文化、业务素质，最大限度地调动职工积极性和创造性。
二、努力抓好干*、后备干*的 学习培训工作
按照中央和市、县委的部署把学习贯彻十六大和十六届三中、四中全会精神，实践“三个代表”重要思想作为*的建设的强大思想武器和首要任务，以拓宽视野、创新方法、增强能力、提高素质为目的，把提高干*队伍素质放在首位，加大了对*员领导干*、后备干*的培训力度。结合企业发展和干*思想实际，以政治理论、法律、法规及管理知识为主要内容，坚持周五学习日制度，采取了集中与分散相结合、自学与辅导相结合的方法，通过讲课、辅导、事迹报告等形式，组织全体干*学习*的十六大报告和十六届三中、四中全会精神、新*章、中央颁布的《*内监督条例（实行）》和《纪律处分条例》两个条例、县两会精神及市县商业流通会议精神，特别是十六届四中全会决定、***总**到北京视察工作关心重视基层干*讲话，还结合实际工作，重点开展了《细节决定成败》、《没有任何借口》两本书的学习活动；对重点学习活动要求每人写出书面心得体会，并组织开展交流活动。通过认真学习、把握重点，深刻理解把握解放思想、实事求是、与时俱进的理论精髓，广大*员干*自觉地把理论学习与实际工作紧密结合，政策理论水平有了较大提高，思想观念不断更新，竞争意识、首都意识、错位经营意识、一流意识和创新发展意识不断增强。
三、加强职工业务技能培训，加快专业人才队伍建设。
我们重点开展了以下几方面培训工作
1、职业技术资格培训。
为贯彻县委提出的人才强县战略，首先开展了以下重点培训：一是对在岗职工进行了专业技术资格培训，按照持证上岗的要求和岗位晋级规定，从去年下半年开始与县劳动局合作，组织职工开展了岗位技术资格培训，计划组织名职工参加劳动局举办的职业资格培训班。组织4名高级服务师、12名技师和14名烹调技师、20名高级师报名参加职称晋级考评工作。
2、采取请进来派出去，开展岗位技术培训。
今年上半年我们采取请进来、派出去组织对技术人员进行培训。通过请进来派出去，开阔了眼界，学到了技术；同时组织开展了由技师和厨师长组成的技术研究小组，组织了各单
第3篇 饮食服务业检查和建档工作总结范文
根据市局关于组织对“饮食服务业”进行专项检查和建档的通知精神，为加强对饮食服务业管理，进一步完善饮食服务业档案，防止工业用盐、非碘盐、私盐流入食盐市场，造成群众中毒事件，从而对当前市场上的食盐供应做到心中有数，保证饮食服务业用盐安全，现就我局组织对饮食服务业专项检查工作情况汇报如下：
一、检查对象
辖管区域内城、乡大小酒店、酒家、饮食店、排挡、夜市摊、早餐店。
二、检查时间
与市局规定时间同步
三、工作情况
1、领导重视，精心组织，合理安排行动方案。单位领导高度重视这次专项行动，指派分管领导亲自抓，周密部署，为防止走过场，确保工作时间、工作人员、工作责任、工作内容等各项机制到位，在排查中注重实效，突出重点，结合食盐市场实际情况检查工作有重点，有目标、有记录地做好检查工作。
2、保证饮食服务业用盐安全，确保民众身体健康。在检查时我们注重边检查边登记，保证专项检查不漏户、不漏区域，并结合此次专项检查进一步做好饮食服务业的建档工作，加大对涉盐违法行为的查处力度，确保饮食食盐安全，保障民众身体健康。
3、转变工作作*，确保食盐与非盐市场长久发展。此次专项检查活动中我们做到检查与服务相结合，在宣传、检查、查处案件的同时，把专项活动与非盐经营业务紧密结合起来，心中要有客户是上帝的理念，做好对餐饮户的服务工作。对每个用盐单位详细了解食盐购进渠道，每月用盐量和库存情况，同时也了解他们的非盐用品购进渠道和价格情况，并积极推广我们的非盐产品进行性价对比成效显著，为我们的非盐产品争得了一席之地。
这次行动中我局共出动检查人次58人，车辆16台次，检查饮食服务业、酒店、酒家40多家，排挡、夜市摊、早餐店30多家，并积极向广大消费者宣传企业服务宗旨，服务流程，宣传产品品牌和功能，使我们盐业形象成为市场品牌，成为消费者经营户心中认可的优质品牌，政府管理下的专营品牌，实现从专营垄断市场到以优质品牌及良好的服务占领市场，从而达到市场平稳过渡，确保企业在新的历史新形势下有个长远稳定地向前发展历程。
第4篇 饮食服务中心2022年暑期工作总结
根据学校整体工作的总体规划及后勤保障处对于暑期工作的要求，饮食服务中心扎实落实上级各项部署，在今年暑期具体完成了如下工作：
一、 做好假期值班食堂安排，保障师生假期饮食需求。
按照中心会议精神，各食堂（食品加工部）依据就餐人数（离校学生数量）情况逐步停业，并做好假期值班人员安排工作，实行轮流值班制，合理安排员工的暑期休假时间，保证假期工作任务的人力需求，力保伙食供应既丰富美味又能顾及炎热夏季的特殊要求，使留校学生对暑期饮食需求感到满意。
今年暑期值班食堂有西区学二食堂、北区食堂一楼、东苑教职工食堂一二楼以及清真食堂。中心对暑期值班的食堂提出了更高要求，强调必须做到菜肴品种丰富、口味适宜、服务态度优良，并做到有问必答、有求必应，如平常一样的提供优质精细服务，把暑期饮食保障工作及安全生产抓牢抓实，使师生员工更满意。
其它食堂主要利用暑期进行设备维修和设施改造，为新学期迎新生的伙食保障做好准备。
二、 做好各食堂维修及安装工程，保障安全生产和食品卫生。
中心对暑期的维修工作进行了统一的安排并落实。中心安排维修组，同时协同维修科对各食堂的基础设施设备进行检查、维修和改造，进一步改善了师生就餐和员工工作环境。
中心维修组根据中心要求，制定维修值班表，安排技术人员对各食堂设备进行了深入维修，共计完成维修设备20余大项、40余小项。各食堂具体维修实施情况如下：
1、中心利用暑期空档时间对各个食堂的炉灶进行了全面检查和维修，对各食堂所有的抽排系统安排了清洗，对部分老化设备进行了更新替换，排除生产安全隐患，巩固安全生产防线。
2、中心维修组协同处维修科负责对北区食堂二楼屋顶漏雨进行了维修，学一、学二食堂的地沟改造，学三食堂的档口及操作间改造，东苑食堂的洗菜池维修，以及食堂部分墙面套白工作，方便了生产更加强了食品安全的保障。
3、同时对学一食堂的经营结构进行了调整，变更了一个档口，并新改造了两个档口，增加了学一食堂的经营种类，丰富了食堂的花色品种。
4、并在开学前对各维修项目进行了检查，目前都已落实到位，保证了开学各食堂的正常运转学要。
三、 做好校外实习站伙食工作，保障实习站伙食供给井然有序。
饮食服务中心历年对暑期赴野外实习站的伙食保障工作高度重视。今年暑假同往年一样，中心克服各食堂一线生产技术人员紧张的压力，于今年6月中下旬，中心分两次向周口店及秭归两实习站共派出十几名技术骨干，全力支持野外实习站后勤保障工作，为野外工作实习的师生提供优质精细的服务，创造一个清凉美味的伙食补给平台，解决了实习站师生的后顾之忧。
四、 做好生产一线人员招聘工作，保障生产服务正常运行。
中心在暑期工作会议中作出安排，每年寒暑假期间会出现人员异动情况，要求各食堂老员工回家利用休假时间联系有意向求职的人员，并安排暑期值班人员通过网络发布招聘信息，以保证食堂人员招聘工作落实到位，避免用工紧张而影响经营服务的情况出现，确保各食堂人力配备满足岗位基本需要。对一时难以找到适岗人员的单位，应采取内部调整、打通岗位、一人多岗的方式进行解决，任何食堂不得自行抽调外派实习基地人员，影响基地实习、科研工作的正常进行。
五、 做好物资供应商考核工作，为新学期供应商调整做准备。
暑期，中心监控部按照相关要求对中心物资供应商进行了一系列考核评估工作。针对部分供应商退出我校的现状，监控部在中心领导的安排下对部分备选供应商单位进行了详细的资格审查和市场考核，全面对比供应物资质量等级及价格，遴选了一批质价比指数较高的物资供应单位，为新学期物资供应保障打下基础。
六、 提前做好饮食物资采购入库工作，保障迎新饮食物资供给。
鉴于今年干旱时间长，农作物减产以及在汉各高校即将开学的实际情况，中心今年的饮食物质采购工作较往年应有所提前。采购部尽快联系各食堂，共同确定物资采购计划，并于22日向相关供应商下达物资采购计划单，以避开高校开学前出现的饮食物资集中采购的高峰，保证所采饮食物资品种齐全、数量充足、质量优良、价格合理。各食堂保管员应按库房管理有关规定，对入库物资进行妥善储存保管，定期检验，防止饮食物资的霉变和鼠虫害的发生。
七、 各食堂和加工部门做好经营前的卫生清扫工作。
各食堂、食品开发部应切实、全面做好开业前的卫生打扫工作，及时清理假期维修改造遗留的垃圾，对桌椅地面应认真清洗，尤其应注意对锅碗瓢勺、和面机、冰箱冰柜、蒸箱、案板等直接接触食品的用具要反复清洁消毒，去除异味，达到食品卫生要求。办公室在开学前联系湖北省卫生防疫部门，对各食品生产单位进行防“四害”消杀。
今年暑期历时四十余天，假期时间有限，需完成的任务繁重，各部门按照中心要求，认真落实，圆满完成了假期各项工作任务。
饮食服务中心严格按照上级指示，落实好各项部署安排。中心领导放弃暑期休假时间，亲临维修现场督办各项工作；各值班食堂严格按照中心关于暑假工作作出的部署要求，安排技术过硬的工作人员坚守岗位，保证食堂在暑假如平日照常运行，各岗均有人员认真值守，确保留校学生每餐能够吃上丰富美味的饭菜。
今年暑期的高温时间较长，饮食服务中心值班员工战胜高温酷暑的外在因素，克服长时间在高温场所工作对身体内在的不利影响，不论是在校内还是在校外（实习站），值班员工做到保持稳定良好的精神状态，为给师生提供一个清凉舒适的饮食环境而甘心乐意热忱奉献，坚守岗位勤奋工作，得到了各级领导和就餐师生们的肯定及赞扬，为新学期开学的迎新生工作做好了充分的前期准备工作。
