【第1篇】佛跳墙作文400字-小学六年级作文
佛跳墙由十八种主材和十二种辅料组成。原料有：鸡肉、鸭肉、鲍鱼、鸭爪、鱼翅、海参、扇贝、鱼肚、水鱼、虾、枸杞、桂圆、香菇、笋尖、竹鲤鱼等。调料：蚝油、盐、冰塘、米酒、姜、葱、酱油、生油、汤等。30多种原料分别加工调制，然后分层装入绍兴酒坛。绍兴名酒是在坛内勾兑配料，先用荷叶密封，再加盖。用纯无烟炭火(大火)煮开，煨五六个小时。佛跳墙的由来：
据说这道菜原来是当时福州官钱局一个官员的老婆做的。这位官员为政治特使周濂安排了一次家庭聚餐。菜端上来后，很香。品尝后，周濂赞不绝口，并命令厨师郑春发临摹。郑春发十几岁开始学美术。他曾在北京、杭州、江苏、广东等地的厨房学习，技艺极高。在咨询了官员的亲戚后，他回家修改了这道菜。原料多海鲜少肉，被命名为“烧檀八宝”。后来郑春发开了三友斋酒家，后来改名聚春园。聚春园主要承办公务宴请。根据一些美食家的建议，郑春发不断改进这道菜的食材，正式命名为“福寿泉”，是聚春园的第一道菜。很多美食家文人都是远道而来。尝过这道菜后，他们大吃一惊。席间有秀才用诗帮他们：“坛始肉香，佛闻弃禅跳墙。”这道菜以“佛跳墙”的名义流传至今。
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佛跳墙的传说(转载)
关于佛跳墙的别名数不胜数，和好莱坞大片的中文名字很像。但是，无论是《燃烧的八珍》还是《祝福人生》，像“佛跳墙”这样的词，很少能带给我无尽的想象和享受。想象一下，让决心很好的佛门弟子舔舔嘴，哪怕是违规跳墙吃东西，那是多么的美味。
相传清朝时，有一群诗人和作家去福州西郊春游野餐。为了方便整天唱歌，他们把自己带来的20多种不同的山珍海味放在一个酒缸里，当场煨熟。不想诗，酒坛的异香渐渐溢出，最后飘到附近的中古寺，吸引僧人来隔墙与龙歌文人乡绅共餐。其中一位学者触景生情，写了一首诗，说“七潭菜香四溢，佛闻弃禅跳墙。”。后城那家餐厅的名厨闻过之后，就模仿这种方法，提炼出来成为名菜。
并取名为：“佛跳墙”。
几百年后，“佛跳墙”和福建华侨一起在海外出名。1972年，渴望中国文化已久的美国总统尼克松第一次访华时，点名要求品尝地道的中国“佛跳墙”，有关部门派专机邀请著名的闽菜老师到北京进行提炼，以成全他们的心愿。尼克松尝了尝，连连称赞“名副其实”。
（四年级，400字）
