豆酱

发布时间：2022-02-21 20:38:01 查看人数：80

豆酱拼音：dòu jiàng

豆酱的意思：

又称“豆瓣酱”。豆类的酿造制品。采用大豆、蚕豆(去壳)、豌豆、面粉、食盐为原料，经清洗、浸渍、蒸煮、冷却后，用纯粹米曲霉接种，制曲时间为1-2天，再用蒸汽保温发酵15-20天即成。

[bean sauce] 将大豆浸泡煮熟磨碎后,加酱、曲、盐等发酵制成的副食品

豆酱相似词语

鹊豆的意思：豆名。与藊豆同种。

恋豆的意思：同“恋栈”。

虾酱的意思：用虾做成的酱。[shrimp paste] 用磨碎的小虾制成的一种酱类食品

藊豆的意思：即扁豆。一年生草本。花白或紫色。荚扁平短大，淡绿﹑红或紫色。种子扁椭圆形，呈黑褐﹑茶褐或白色。嫩荚或种子作蔬菜。白色种子﹑种皮和花可入药。[hyacinth bean] 同“扁豆”

栈豆的意思：马房豆料。亦比喻才智短浅的人所顾惜的小利。

蚌酱的意思：蚌肉做成的酱。

稆豆的意思：即黑小豆。复叶﹐花紫黑﹐荚长寸余﹐豆黑色可食。野生﹐亦有种稙﹐多以饲马。

蚕豆的意思：又称“胡豆”、“罗汉豆”。双子叶植物，豆科。一二年生草本。茎方形，中空。羽状复叶。花白色，有紫斑。荚果大而肥厚。种子椭圆扁平，可供食用。茎、叶可作饲料或绿肥。[broad bean] 一年生草本植物,茎方中空,花白色有紫斑,果实有荚,种子可食。也称“胡豆”

覆酱的意思：见“覆酱瓿”。

玉豆的意思：玉饰的礼器。豆，古代盛食物的器具。

蚶酱的意思：蚶肉制成的酱。

笾豆的意思：笾和豆。古代食器，竹制为笾，木制为豆。引申指祭祀：笾豆之事。

豌豆的意思：又称“小寒豆”。双子叶植物，豆科。一年生草本。植株光滑无毛。结荚果，种子圆形。中国各地广为栽培。嫩荚和嫩苗可作蔬菜，种子可食用或制淀粉。[pea] 一年生藤本作物( pisum sativum ),羽状复叶,小叶卵形,开白色或淡紫色的花,果实有荚。嫩荚和种子供食用

食盐：

1.吃盐。

2.无机化合物。成分是氯化钠。无色或白色结晶体，呈粒状或块状，味咸，是重要的调味剂和防腐剂，并可供药用和工业用。

制品：

用某一种或某一类材料制成的物品。

接种：

把疫苗注射到人或动物体内，以预防疾病，如种痘。